confidentielles.fr

    Vous devez vous demander quelle mouche m'a piquée d'écrire à une heure pareille ? Une jeune mère de famille qui sort d'une semaine exténuante pour en entamer une qui ne promet guère mieux, devrait être au fond de son lit depuis longtemps, à goûter les délices des bras de Morphée au lieu d'essayer avec mérite mais difficultés de taper un poste cohérent à une heure aussi avancée. Et malgré sa fatigue, elle ne trouve pas mieux que de faire des phrases de 4 lignes !!
    Il se trouve que j'attends le retour de l'homme qui, en ainé responsable qu'il est, rend service à son "petit" frère. Et comme l'homme n'a pas pris ses clés, devinez qui reste à l'attendre ? D'un autre coté ça tombe bien car il y a des recettes que je voulais poster depuis jeudi, mais je n'ai pas eu une minute à moi.
   Une petite photo pour vous mettre en appetit.

    Mercredi, c'était fête. Plusieurs raisons à cela : je fêtais avec mes meilleures amies les sequelles du passage d'une année de plus, couramment appelées anniversaire. J'en profitais pour etrenner ma nouvelle cuisinière (et quand on aime cuisiner comme moi, c'est très dur de vivre un mois, seulement avec un micro-onde). C'était aussi l'occasion de présenter à mes amies mon nouvelle appart'. Il se trouve que l'année dernière lesdites amies m'avaient offert d'adorables verrines et que nous n'avions jamais eu l'occasion de les utiliser ensemble parce qu'en règle générale je trouve le moyen de me faire inviter chez elles pour me faire chouchouter, laissant les soins du Beeboo à l'homme.
    Donc pour fêter ça (et les encourager à continuer à garnir généreusement ma cuisine, ce qu'elles n'ont pas manquer de faire), j'ai préparer 3 verrines inspirées par les saveurs d'automne (je crois que chaque année je fais un post pour dire combien j'aime l'automne, je ne vais pas recommencer).
   Assez causé, je vous livre les recetttes.

Figues et jambon sec

On commence fastoche. Il faut une figue et une tranche de jambon par personne. Epluchez les figues, coupez-les en quatre et recoupez les quartiers. Coupez le jambon en lamelles (aux ciseaux de cuisine pour tout dire). Ensuite on alterne deux morceaux de figues, quelques lanières de jambon pour faire un mille-feuille. Je conseile de répartir les figues entres les différents verres pour éviter que la même personne n'ai tout les morceau pas assez mûres (ou trop).

Girolles et bleu.

C'est encore assez simple : Prenez un peu de bleu, délayez avec à peu près autant de crème fraîche pour le rendre plus onctueux et pour que ce soit un peu moins fort. Remplissez le fond de la verrine avec ce mélange. C'est là que ça se corse car le second élément est composé de girolles en conserve faite par mes soins l'année dernière : on les fait rapidement cuire dans du vinaigre pour les conserver dans l'huile. Une fois bien égoutées, les girolles gardent un petit goût acide qui contre-balance bien le bleu. On doit pouvoir faire pareil avec des girolles très rapidement revenues dans la poele et déglacées avec du vinaigre balsamique (enfin, ce n'est qu'une proposition).

Velouté de chataignes
Là, ça ressemble à de la cuisine mais c'est en fait super facile. Coupez un oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans un peu d'huile dans une casserole. Egouttez une grosse boite à conserve de chataignes. Préparez un bouillon (de volaille de préférence). Mettez les chataignes bien égouttez dans le mixeur. Mixez, ajoutez un peu de bouillon, re-mixez, re-ajoutez du bouillon... jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient (ma pratique de la préparation de petits pots m'a fait comprendre l'importance de rajouter de l'eau pour mixer). Bref, il ne faut pas que ce soit trop liquide, il faut que ce soit... velouté. Versez dans la casserole sur les oignons, laissez mitonner gentiment (en fait il suffit de réchauffer pour être vraiment honnête). Avant de servir, vous pouvez ajouter de la crème, de la noix de muscade ou du poivre. Et en utilisant un bouillon sans sel, ça fait une parfaite soupe pour Beeboo qui était ravie de manger comme les grands.