confidentielles.fr

   On y trouve des madeleines sucrées et salées pour toutes les saisons et tous les mois de l'année. Et comme pour mon anniversaire on m'avait offert des mini-moules à madeleine, c'était trop tentant. En plus c'est très, très rapide à faire.

   J'ai commencé par des madeleines au safran. Je trouvais ça classe le safran, et puis ça donne une jolie couleur. Le seul problème c'est que c'est en faisant ces madeleines que je me suis rendue compte que je n'aimais pas le safran... Mais ellles étaient bonnes quand même !
   Pour des madeleines au safran : prenez 2 jaunes d'oeufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec 80g de farine, 1/2 sachet de levure. Puis ajoutez les blancs légèrement battus, 5càs d'huile, 15g de gruyère et deux dosettes de safran.
   Ca cuit 6 à 7minutes au four à 180°C pour les mini-moules.
   Ca se congèle très bien, emballé par petits paquets dans le papier alu. Pour décongeler : au frigo ou au micro-onde (sans le papier alu bien sûr). Comme je n'étais pas très convaincu par le goût de safran, j'ai installé à cheval sur chaque madeleine une crevette maintenue par un pic. Et finalement ça allait bien ensemble.

    Pour la seconde recette je voulais quelque chose de nettement différent et c'est pourquoi j'ai choisi les madeleinse asiatiques.
   Prenez 2 oeufs, séparez le jaune du blanc. Mélangez les jaunes avec 80g de farine, 1/2 sachet de levure, les blancs d'oeufs légèrement battus, 5 càs d'huile, 15g de gruyère, 2càs de miel liquide, 1càs de sauce soja, 1càc de cinq-parfums et 1càs de graine de sésames. Pour la cuisson, c'est pareil 180°C, 6/7 minutes dans des minis-moules.

   Ce qui est amusant c'est qu'on se rend vite compte que l'on peut décliner les recettes à partir de la même base : 2oeufs, 80g de farine, 1/2 sachet de levure, 5càs d'huile, 15g de gruyère. On peut rajouter des herbes, des graines, du fromage... Et faire ce que l'on veut... et ça cuit tellement vite...